Robert Pölzl mixt die Kitz-VIPs auf

Robert Pölzl ist Barchef im großen VIP-Zelt am Fuße der Streif. Am Samstag serviert er seine flüssigen Kreationen Michelle Hunziker & Co.

Es gleicht einer Festung, das gigantische VIP-Zelt im Zielgelände der Kitzbühler Streif. Hinein dürfen neben dem Organisationsteam rund um Harti Weirather nur geladene Gäste. Und er: Robert Pölzl. Der 31-jährige Steirer, der in Groß St. Florian aufgewachsen ist, hat als Barchef an den drei Renntagen das Zepter in der Hand.

"So 200 Flaschen Wodka dürften es schon sein, die wir gebunkert haben. Aber einen genauen Überblick hab' ich nicht", verrät der zweifache Familienvater, während noch die letzten Handgriffe im luxuriösen Inneren der Promihochburg angelegt werden. Zwischen Blumengestecken und edlen, schwarzen Ledersesseln ist sein Revier. "Schon komisch. Dabei bin ich als Quereinsteiger in die Gastronomie gerutscht", so Pölzl schmunzelnd.

Während seiner Studienzeit in Graz und suchte er einen Nebenjob und fand ihn - an einer Strandbar der Copa Cabana. "Dort habe ich mit 19 Jahren meine erste Begegnung mit einem Cocktail gehabt", erinnert er sich.

Danach ging es Schlag auf Schlag: Nach ein paar Saisonen im Wintertourismus folgten die ersten Events, bei denen der Wahl-Oberösterreicher flüssige Kreationen auftischte.

Heute serviert er im bekanntesten VIP-Zelt des Schizirkusses den Schönen und Reichen ihre Getränke. "Verschwiegenheit steht an erster Stelle", zwinkert Pölzl. Michelle Hunziker, Barbara Schöneberger, Boris Becker - sie alle werden zum Promihöhepunkt, der morgigen "Kitz RaceParty" erwartet. Namen, die den Gastro-Profi längst nicht mehr aus der Fassung bringen. Geht es um seinen Job, hat er nämlich ein ganz persönliches Geheimrezept. "Ich behandle alle gleich, ob Superstar oder Normalo", verrät er.

Ob es nicht doch einen Menschen gibt, der ihn besonders beeindruckt hat? Pölzl zögert kurz. "Ehrlich? Den Didi Mateschitz finde ich schon super." Gut, dass auch der Ober-Bulle am Samstag einen Sprung auf der Streif vorbeischauen will.